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Cholesterin-Panik: mäßiger Eierkonsum
erhöht das Herzinfarkt- und Schlaganfall-Risiko
offenbar nicht.
Das Blutfett Cholesterin ist eine
Substanz die vom menschlichen Organismus
unbedingt für viele Stoffwechselvorgänge benötigt wird. Daher liegt der
Verdacht nahe, dass sowohl ein zu hoher, als
auch ein zu niedriger Cholesterin-Blutspiegel
die Gesundheit nachteilig beeinflussen kann. Bei
besonders gesundheitsbewussten Menschen
gelten Eier schon seit langer Zeit als
gefährliche "Cholesterin-Schleuder" und werden
daher von diesen völlig aus der Diät verbannt.
Dabei scheint es sich aber um eine übertriebene
Schutz-Maßnahme zu handeln, die möglicherweise
nur bei Zuckerkranken Sinn macht.
Im Rahmen der sog. Physicians` Health
Study wurde über einen zeitraum von 20 Jahren
der Eierkonsum von 21,327 Teilnehmern
sorgfältig analysiert. Dabei zeigte sich, dass
selbst der tägliche Konsum eines Eies bei den
untersuchten männlichen Ärzten das
Herzinfarkt- oder Schlaganfallrisiko nicht
negativ beeinflusste. Allerdings war das
allgemeine Sterberisiko beim Konsum von Eiern
leicht erhöht - bei Diabetikern war es beim
täglichen Konsum eines Eies beim Konsum von 7
Eiern pro Woche sogar doppelt so hoch wie bei
den Mitgliedern der Gruppe, die pro Woche nur
ein Ei aßen.
Die vollständige englischsprachige
Kurzversion dieser Studie (sog. MEDLINE
Abstract) finden Sie
hier
Egg consumption
in relation to cardiovascular disease and
mortality: the Physicians` Health Study.
Djousse L, et al.
Am J Clin Nutr.
2008 Apr;87(4):964-9.
Abstract
BACKGROUND: A reduction in dietary
cholesterol is recommended to prevent
cardiovascular disease (CVD). Although eggs are
important sources of cholesterol and other
nutrients, limited and inconsistent data are
available on the effects of egg consumption on
the risk of CVD and mortality.
OBJECTIVE:
We aimed to examine the association between egg
consumption and the risk of CVD and mortality.
DESIGN: In
a prospective cohort study of 21,327
participants from Physicians` Health Study I,
egg consumption was assessed with an abbreviated
food questionnaire. Cox regression was used to
estimate relative risks.
RESULTS: In
an average follow-up of 20 y, 1550 new
myocardial infarctions (MIs), 1342 incident
strokes, and 5169 deaths occurred. Egg
consumption was not associated with incident MI
or stroke in a multivariate Cox regression. In
contrast, adjusted hazard ratios (95% CI) for
mortality were 1.0 (reference), 0.94 (0.87,
1.02), 1.03 (0.95, 1.11), 1.05 (0.93, 1.19), and
1.23 (1.11, 1.36) for the consumption of <1, 1,
2-4, 5-6, and > or = 7 eggs/wk, respectively (P
for trend < 0.0001). This association was
stronger among diabetic subjects, in whom the
risk of death in a comparison of the highest
with the lowest category of egg consumption was
twofold (hazard ratio: 2.01; 95% CI: 1.26, 3.20;
P for interaction = 0.09).
CONCLUSIONS:
Infrequent egg consumption does not seem to
influence the risk of CVD in male physicians. In
addition, egg consumption was positively related
to mortality, more strongly so in diabetic
subjects, in the study population.
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